Willem Treep wil verandering in de voedselketen. De oprichter van voormalig versconcept Willem&Drees ontwikkelde daarom de onlinemarktplaats Foodshed waar kleinschalige producenten, horeca en retailers elkaar treffen. Treep streeft naar wat hij de democratisering en inkorting van de voedselketen noemt. “Ook de kleinere jongens moeten een plek krijgen op de markt. Dit verstevigt het systeem.”
Voordat hij in 2017 Willem&Drees goed en wel achter zich heeft gelaten, stuit Treep alweer op een volgend doel. Kort ervoor is het versbedrijf – dat biologische boeren en tuinders koppelt aan supermarkten – samen gegaan met Beebox. De fusieonderneming richt zich sindsdien uitsluitend nog op het thuisbezorgen van biologische maaltijdboxen aan consumenten. Die stap zetten de twee partijen niet zonder reden: groeien binnen het systeem van supermarkten blijkt bijzonder lastig. Grote ketens werken het liefst met grote toeleveranciers. “Dat zette me aan het denken”, vertelt Treep. “Duizenden kleinschalige producenten komen er daardoor nauwelijks tussen. Van appelboeren tot kaasmakers, ze kunnen hun producten maar...
