Go big or go home: het is de leus die schuilgaat achter iedere beslissing van foodstartup The Flower Farm. Oprichter Marcel van Wing deed deze maand een stap terug, om het ceo-stokje door te geven aan Arjen van Strien. De oud-commercieel directeur van Hak moet het duurzame bedrijf door zijn volgende fase navigeren.
Marcel van Wing richtte The Flower Farm in 2019 op met een duidelijk doel: zoveel mogelijk ontbossing tegengaan door een alternatief te bieden voor de duizenden kilo’s palmolie in het supermarktschap. “Toen ik doorkreeg hoeveel palmolie er in margarineproducten zit schrok ik me te pletter. Liefst 85 procent van alle palmolie wordt op een niet-duurzame manier gemaakt. Miljoenen hectaren regenwoud zijn verbrand om plaats te maken voor oliepalmplantages.”
Zie hier: kuipjes margarine, gemaakt van duurzamere shea-boter. Die zette hij in de markt op een geheel eigen wijze. “Als je de massa wilt bereiken moet je zorgen dat je op zo min mogelijk criteria anders bent. De Vegetarische Slager was in het begin bijvoorbeeld veel te duur. Daardoor...
