Maandag is het zover: na tweeënhalve maand sluiting mogen horecagelegenheden weer open. Fijn voor zowel het driesterrenrestaurant als de kroeg om de hoek. En ook voor landelijke foodserviceketens die weer los kunnen. We vroegen aan drie van hen hoe ze de komende periode voor zich zien.
Bagels & Beans
Bagels & Beans is met meer dan tachtig vestigingen een van de grotere horecaketens in de Nederlandse winkelstraten. Met een breed palet aan vloeroppervlaktes, variërend van 45 tot 250 vierkante meter, wordt het nog een hele puzzel vanaf 1 juni. Oprichter Ronald Bakker rekent erop dat de meeste zaken hun deuren weer heropenen. Enkele kleinere vestigingen zullen zich wellicht alleen op take-away blijven richten. “Sinds 16 maart viel onze omzet naar nul, daarna zijn steeds meer vestigingen opengegaan voor afhaal en waar het kon ook bezorging”, blikt hij terug. “Dat gaat best redelijk maar het is lang niet genoeg. Ik ben blij dat veel klanten aangegeven ons gemist te hebben, en weer terug te komen zodra het kan.”
Bezoekers van Bagels & Beans zijn gewend gewoon...
