Food nieuws | Voor professionals in retail & brands

Noem het een palingpaleis. Noem het een visbelevingswereld. Het is in ieder geval de grootste viswinkel van Harderwijk. Zelf vinden vader en zoon Van den Berg het een ‘Efteling voor liefhebbers van alles wat met visserij heeft te maken’.

De befaamde Food Hall van de Britse warenhuisketen Harrods in hartje Londen ondergaat een grondige makeover. Deel twee van Taste Revolution, zoals het complex voortaan heet, werd onlangs afgerond. In Fresh Market Hall wordt al het verse eten voor iedere dag in optima forma gevierd.

De één vindt het doorgeschoten betutteling, de ander noemt het bittere noodzaak: de suikertaks. Veertig landen hebben de heffing inmiddels ingevoerd. Daar betalen consumenten vooral meer voor frisdrank dat veel suikerklontjes bevat. Helpt het tegen een ongezonde levensstijl of is het een sweet dream? Vijf meningen.

Een alternatief voor McDonald’s. Dat was het idee toen de Chinese broers Shengli en Shunli Huang in 2004 foodformule Eazie in de markt zetten. Inmiddels is de franchiseketen goed voor 21 vestigingen in Nederland en een verwachte omzet van ruim boven de twintig miljoen euro in 2019. Directeur Rob Wolfs vertelt waarom de rek er nog lang niet uit is.

Over het lot van speciaalzaken bestaat nog wel eens twijfel, maar Zuivelhoeve kreeg er onlangs met de overname van Kaashuis Tromp in één klap een dozijn winkels bij en heeft voor volgend jaar al zeker vier nieuwe openingen op stapel. Wat is het geheim van de Twentse zuivelspecialist? We vragen het aan Jacqueline Roerink, directeur marketing en dochter van het oprichtersechtpaar.