Wie de vernieuwde Jumbo Foodmarkt aan het Brusselplein in Utrecht Leidsche Rijn binnenloopt, ziet op het eerste gezicht vooral een modernere supermarkt. De zichtlijnen zijn grootser, de verskeukens zijn samengebracht in één culinair hart, de logistiek achter de schermen is aangepast en de routing is herzien. Toch gaat de verbouwing volgens Jumbo over meer dan een nieuw interieur. De nieuwe winkel steekt ook operationeel sterker in elkaar en is daarmee een aantrekkelijker werkplek in een krappe retailarbeidsmarkt.
De cijfers onderstrepen de impact van de winkel. Wekelijks rekenen ongeveer 48.000 klanten af bij de kassa's. Dagelijks komen zo'n 2.000 mensen speciaal voor een lunch of verse maaltijd. "Wij noemen deze winkel niet voor niets de kraamkamer van onze formule", zegt chief marketing officer Ralf Bertrand.
"Nieuwe concepten, producten en manieren van werken testen we hier als eerste. Wat succesvol blijkt, vertalen we uiteindelijk door naar de rest van de organisatie." Die functie verklaart ook waarom Jumbo ervoor koos om de winkel al na relatief korte tijd ingrijpend te verbouwen. Binnen de organisatie geldt normaal...
