De Nederlandse consument bezocht de afgelopen 2 jaar aanzienlijk minder vaak koffie- en lunchketens, blijkt uit recent onderzoek. Een rondje langs de velden.
De vierde editie van Changemakers in Retail vond in een bijzondere setting plaats. In een lege zaal, maar met honderden digitale bezoekers. Een gevolg van de coronacrisis, die misschien wel extra de vraag oproept of we onze manier van leven en consumeren niet drastisch moeten aanpassen.
RetailTrends besteedde vorige week onder meer aandacht aan de moeizame start van Marcel Boekhoorn bij HEMA, het heropenen van de horeca en Rituals in de supermarkt.
Maandag is het zover: na tweeënhalve maand sluiting mogen horecagelegenheden weer open. Fijn voor zowel het driesterrenrestaurant als de kroeg om de hoek. En ook voor landelijke foodserviceketens die weer los kunnen. We vroegen aan drie van hen hoe ze de komende periode voor zich zien.
Wat begon als een lunchroom in het Brabantse Veghel, groeide uit tot een serieuze horecaketen. Brownies & Downies heeft inmiddels ruim vijftig vestigingen in ons land en bestaat dit jaar tien jaar. Oprichter Thijs Swinkels en brandmanager Sander Leesberg vertellen op de Webwinkel Vakdagen in Utrecht over de groei en rebranding van het merk.
Op het eerste gezicht lijkt Brownies & Downies een lunchroom als vele andere, maar aan de naam is al te zien dat dat niet het geval is. De formule biedt plaats aan medewerkers met een verstandelijke beperking. En dat gebeurt op steeds meer plekken, want de lunchzaken duiken in rap tempo overal in Nederland op. "En het einde is voorlopig nog niet in zicht."
