Het robotrestaurant 2.0. Zo noemt Alibaba de nieuwe versie van het restaurant binnen zijn winkels van Hema. Er reden al robots met maaltijden van en naar de keuken en nu is er ook een robot die het afruimen van de tafel op zich neemt.
Hema is flink aan het uitbreiden in China. De winkelketen van Alibaba valt op door zijn ‘mobile first’-benadering bij het doen van boodschappen. Dat komt ook terug in het nieuwe, geautomatiseerde restaurant in Shanghai, met de veelzeggende naam Robot.He.
In het Lego House in Billund wordt een restaurantconcept getest, waarbij kinderen met Lego-stenen hun eigen menu kunnen samenstellen. Nadat ze een blokje hebben gescand, wordt het gerecht door minifigures bereid, waarna twee gerobotiseerde obers de maaltijd overhandigen.
La Place had na het faillissement het gevoel opnieuw te moeten leren fietsen, maar is met een duwtje van Jumbo in de rug weer lekker op stoom. Zo vat commercieel directeur Jeffrey Jansen de afgelopen twee jaar in een notendop samen. De organisatie slankte in rap tempo af, maar breidde eveneens in hoog tempo weer uit en kijkt nu vol vertrouwen naar de toekomst.
Bagels & Beans is de afgelopen twintig jaar uitgegroeid tot een vertrouwde koffie- en lunchstek in veel winkelstraten. Maar de Nederlandse keten, die overigens vaak voor Amerikaans wordt aangezien, wil meer dan een goede kop koffie zetten. Oprichter Ronald Bakker over tijdloosheid versus hip zijn, een heilig vertrouwen in franchising en het opvoeden van de horecasector.
Voor het maartnummer van RetailTrends spraken we met oprichter en eigenaar Ronald Bakker van Bagels & Beans. Een aantal vragen heeft het magazine niet gehaald, maar de antwoorden willen we je niet onthouden.
